Sant Celoni

Can Fabes, el restaurant celoní de Santi Santamaria, anteriorment conegut com El Racó de Can Fabes, manté les tres estrelles a la prestigiosa i sempre polèmica Guia Michelin. De fet, el cuiner de Sant Celoni suma cinc estrelles, ja que el restaurant que té a Madrid, el Santceloni, està a la llista dels establiments de l'Estat reconeguts amb dues estrelles pels inspectors culinaris de Michelin. Can Fabes, que porta gairebé 30 anys treballant amb els millors productes del Montseny i del Mediterrani, i que està situat al carrer Sant Joan de Sant Celoni, va rebre la primera estrella Michelin l'any 1988, la segona el 1990 i la tercera el 1994. És l'únic restaurant de la comarca amb estrelles.

Els restaurants catalans sumen 60 estrelles a la nova Guia Michelin 2010 i n'obtenen 11 més respecte l'edició anterior. Les noves distincions es van donar a conèixer aquest dimecres 25 de novembre a la nit en un acte a Madrid, on es va anunciar la tercera estrella per al restaurant gironí dels germans Roca, El Celler de Can Roca, que d'aquesta manera se suma a la llista dels establiments amb la màxima distinció. A part de Can Fabes, continuen amb tres estrelles El Bulli, de Ferran Adrià; el Sant Pau, de Carme Ruscalleda; i, ja al País Basc, l'Arzak, l'Akelarre, de Pedro Subijana, i el Martín Berasategui.

La guia Michelin també ha destacat enguany, amb l'ascens a la categoria de dues estrelles, el Lasarte, el restaurant de Berasategui a l'Hotel Condes de Barcelona; i Les Cols, d'Olot, que també n'afegeix una a la que ja tenia. Respecte l'edició anterior de la guia, es manté amb dues estrelles el restaurant Àbac, a Ciutat Vella (Barcelona), mentre que el restaurant Evo, de l'Hotel Hesperia Tower de l'Hospitalet de Llobregat, opta a una segona en un futur.

A més, s'incorporen amb una estrella a la Guia Michelin el restaurant Enoteca, de l'Hotel Arts de Barcelona; el Bo.Tic de Corçà (Baix Empordà); la Fonda Xesc, de Gombrèn (Ripollès) i el Torreo de l'Ïndia de Xerta (Baix Ebre). Cap dels restaurants que aquest 2009 han tingut una estrella Michelin l'han perdut per a l'edició de la guia del 2010.

Pel que fa els restaurants catalans premiats per Michelin però que desenvolupen la seva activitat a Madrid, el Ramon Freixa Madrid, de Ramon Freixa, s'estrena amb una estrella, mentre que mantenen les dues Sergi Arola, amb Sergi Arola Gastro i, com no, el Santceloni, de Santamaria.